「Donnafugata（ドンナフガータ）は、イタリア・シチリアで1983年に誕生しました。
創業者は、170年以上にわたってワイン造りの伝統を守り続けてきた名門ラッロ家の4代目、ジャコモ・ラッロ。
そしてその妻であり、シチリアにおける上質なブドウ栽培のパイオニアでもあるガブリエラです。
5代目となるアントニオとジョゼが、その情熱を受け継ぎ、卓越したワインを生み出すチームを率いてきました。
そしてわたし、ガブリエラ・ファヴァーラ代表が6代目となり、新たな世代の息吹とともに、ブランドの未来を切り拓いています」
SENTO Etna
火山の大地 生き続ける記憶 そして変容をめぐる
Donnafugata の旅へ
5種のワインで―――
ブーツのような大地をもつ国、イタリア。
そのつま先に、尖った石のように浮かぶ島が、シチリア（Sicilia）。
ここシチリアで確固たるワインブランドの歴史を刻んできた Donnafugata Wine ドンナフガータ ワインは、ワインだけでなく、アート、美、文化を結びつける“家族の物語”。
その“想い”は、味わう前に、そのラベルに現れている。
手にして、その絵に込められた“想い”を感じるだけで、ワクワクしてくるから楽しい♪♪♪
今回は、6代目 ガブリエラ・ファヴァーラ代表とともに、火山の大地、生き続ける記憶、そして変容をめぐる Donnafugata の旅へ、5種のワインで―――。
乾杯から シチリア・パンテッレリア Pantelleria の光りに包まれた記憶の旅へ
Donnafugata Wine ドンナフガータ イタリア Sicilia シチリア産 プレミアムワインは、「シチリア火山の魂が宿る、太陽が育てたワイン」。
今回は、イタリア東シチリアに位置するエトナ山（Etna）の北斜面でブドウ畑を栽培する、ヨーロッパで最も高い活火山のふもとにあるエトナ農園でつくられた Donnafugata Wine で、美食の旅へ。
珠玉の美食の舞台は、東京・レボン快哉湯。
そう、銭湯で「SENTO」を感じるドンナフガータな旅へ
そう、銭湯で「SENTO」を感じる美食旅へ。
エトナ山と富士山という 2つの火山文化を起点に、「Transformation」（変容）をテーマに、5種の Donnafugata Wine を体感するという特別な時間♪♪♪
自然が土地を形づくり、人の営みがそれを文化へと変え、時間が記憶を未来へ継承していく―――。
そんな Donnafugata のストーリーを、空間・ワイン・食を通して体験してみた☆
「Donnafugata Wine がもつ、魔法の力でペアリングを楽しんで」という今回のテイスティングジャーニーは、この５つの“至福の駅”でめぐる旅♪
◆ Bollicina Gold ――― 始まり 出会い 祝福
◆ Sul Vulcano Etna Bianco ――― エレガンス ミネラル 清涼感
◆ Sul Vulcano Etna Rosso ――― エネルギー 火山の魂
◆ Fragore ――― 深み 奥深さ
◆ Ben Rye ――― 太陽 風 時間 記憶
Bollicina Gold
ボッリチーナ ゴールド
エトナの輝きのなかで始まる出会い
火山性土壌で育ったネレッロ・マスカレーゼからつくられる、トラディショナル方式のロゼスパークリング。
Bollicina Gold は、Donnafugata と Dolce＆Gabbana のクリエイティブな出会い・対話によってつくられたゴールドな1本。
フレッシュさ、ミネラル感、繊細な赤い果実のニュアンスが、旅立ちの汽笛を鳴らして…
それはエレガンス、生命力、そして現代のシチリアを祝して、乾杯。
―――ミノルファームのホワイトアスパラガス、ASC認証スモークサーモン、2種のチーズといっしょに☆
Sul Vulcano Etna Bianco
スル･ヴルカーノ･エトナ･ビアンコ
エトナが持つミネラルの優美さ
カリエンテ種からつくられる白ワイン。
柑橘、白い花、ミネラルのニュアンス、そしてエトナの息吹を思わせる塩味をともなったフレッシュさが、火山の最も明るく垂直的な表情を映し出す。
ラベルに描かれているのは、力強く女性的な火山の女神。
地元の人々がエトナ（Etna）を「La Montagna（山）」と女性名詞的に呼ぶことに由来している。
―――北山農園のそら豆、スナップエンドウ、グリーンピース、ふきのとう、自然野菜のらの新玉ねぎ、かぶ、ミノルファームヤングコーン、昆布じめ甘鯛といっしょに☆
Sul Vulcano Etna Rosso
スル･ヴルカーノ･エトナ･ロッソ
山が宿す エレガントなエネルギー
ネレッロ・マスカレーゼからつくられるエトナの赤ワイン。
果実味、スパイス、バルサミコ、森を思わせる香りが調和。
グラスのなかでは火山の力強さが調和へと変わり、シルキーなタンニン、地中海らしいエネルギー、そして多様な食文化と自然に響き合う個性を表現している。
―――千葉県産カツオのたたき、ミノルファームズッキーニ、自然野菜のらの新玉ねぎ、いちご、薬味と薬味麹、山椒の葉といっしょに☆
Fragore
フラゴレ
火山のエネルギーを最も深く表現した一本
エトナ北斜面、Contrada Montelaguardia で生まれる Fragore 。
このワインは、火山が持つ最も力強い表情を映し出している。
ネレッロ・マスカレーゼ由来の野生のベリー、スパイス、カカオ、タバコ、森のニュアンスが重なり合い、広がりと持続性を備えた味わいを形成している。
その名前と個性には、大地の振動が宿っている。
―――ミノルファームのズッキーニ、なす、トマトのラタトゥイユといっしょに☆
Ben Rye
ベン・リエ
風の子
太陽と風の島、パンテッレリア（Pantelleria）。
そこで生まれるのが、時間によってかたちづくられたワイン。
ジビッボの変容から誕生する。
Ben Rye（ベン・リエ）には、レーズン、アプリコット、柑橘、オレンジピールの砂糖漬け、地中海の灌木、そして蜂蜜の香りが息づいている。
甘みとフレッシュさが美しく均衡し、最後の一杯を親密でほとんど瞑想的ともいえる時間へと導いて…
―――発酵あんこ、いちじく、くるみ、蒜山耕藝の白玉ともなかといっしょに☆
◆ Donnafugata Wine
https://www.donnafugata.it/en/
